Какой должна быть диета после холецистэктомии

Какой должна быть диета после холецистэктомии  Питание после удаления желчного пузыря необходимо пересмотреть сразу же после операции. Больным рекомендуют придерживаться лечебной диете, соответствующей столу № 5 Певзнера. Диета после холецистэктомии обязательна в первые 3-4 месяца после проведенного вмешательства. По истечении этого времени не стоит возвращаться своему прежнему рациону, а лишь изредка позволять небольшие послабления.

Читайте также: Какой должна быть диета при гепатите А

Для чего необходимо менять систему питания

Желчный пузырь скапливает в себе горькую жидкость, которую секретирует печень. С его помощью активируется фермент, расщепляющий жиры. После операции вместе с удаленным органом утрачиваются эти и многие другие функции:

  • стимуляция работы тонкой части кишечника;
  • избавление висцеральной области от патогенных бактерий;
  • регуляция баланса в организме между водой и солями.

Холецистэктомия – сложная операция, поэтому не стоит игнорировать новые правила питания, так как это приведет к осложнениям:

  • панкреатит возникает из-за того, что ферменты попадают обратно в поджелудочную железу;
  • образовываются камни;
  • человек становится болезненно худым вне зависимости от аппетита;
  • первые дни после операции у больного ярко выражена желтуха.

Многие пациенты жалуются, что придерживаться диеты очень сложно из-за ее строгости. Это на самом деле не совсем правда, действительно, под запрет попадает много любимых и вкусных  диета после холецистэктомиипродуктов, но можно составить меню так, чтобы этого вы не заметили. Вам нужно лишь приноровиться к новому меню, а также научиться готовить пищу по правилам диеты. Жареные блюда отлично заменяют запеченные или приготовленные методом тушения в собственном соку. Мясо или рыба из духовки ничуть не хуже зажаренных.

Читайте также: Какой должна быть диета стол № 5 при жировом гепатозе печени и меню на неделю

Разрешенные продукты

Чтобы составить меню, необходимо знать, какие продукты можно использовать:

  • нежирные сорта мяса, птицы или рыбы;
  • супы на овощном бульоне без зажарки;
  • молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
  • крупяные изделия;
  • отваренные овощи и некоторые фрукты;
  • несвежий белый хлеб.

Важно сократить суточное потребление жидкости до 2-х литров в сутки, иначе желчь будет выделяться чрезмерно. Из напитков рекомендован некрепкий черный чай, отвар шиповника. Первые 3-4 месяца после вмешательства необходимо особо строго придерживаться новой диете, общий срок соблюдения ее правил равен 2 года. За это время организм полностью перестроиться к новой схеме функционирования, желчь начнет выделяться в ограниченных количествах.

Что категорически нельзя есть

Что категорически нельзя есть после холецистэктомииМногие народные рецепты рекомендуют для того, чтобы избежать образования камней, в день употреблять до 25 граммов курдючного жира. После холецистэтомии этот совет использовать категорически запрещено. Основа диеты после операции – максимальный отказ от жареных и жирных блюд. Поэтому список запрещенных продуктов выглядит следующим образом:

  • жирные молочные продукты, особенно деревенская сметана;
  • маринады и соленья;
  • острые и копченые продукты;
  • субпродукты;
  • свежий хлеб, сдоба и иная выпечка;
  • крепкий чай и кофе;
  • сырые овощи;
  • шоколад.

Жирная птица, свинина, куриные окорочка также находятся под запретом. Вместо них приобретайте постное мясо, говядину, куриную грудку без кожи. Готовить мясо лучше на пару, тушить или запекать. Можно измельчать его в фарш, но при перекручивании не добавляйте в него жир или сало. Сливочное масло нужно полностью исключить из рациона, а растительное применять при приготовлении овощных салатов в ограниченных количествах. Также для приготовления блюд желательно использовать нежирную рыбу. Быстро можно приготовить ее филе в микроволновой печи или запечь в рукаве.

Примеры блюд и меню

Приведем два варианта меню, с помощью которых вам будет легко составить собственный рацион:

  1. Меню на основе блюд из круп:
    • завтрак: гречневая каша на воде, сладкий некрепкий чай;
    • обед: суп с рисом и овощами протертый, запеченное мясо кролика;
    • полдник: отвар шиповника и 1-2 штуки овсяного печенья;
    • ужин: рыбное филе на пару, картофельное пюре.
  2. Овощной вариант:
    • завтрак: творожная запеканка с чаем;
    • обед: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из постного фарша, ягодный кисель;
    • полдник: некислый сок – 1 стакан;
    • ужин: приготовленные на пару овощи и рыба, стакан чая.

Перед сном можно пить нежирный кефир, допустимо в схему питания добавлять второй завтрак. Первые дни на такой диете пациенты после удаления желчного пузыря, даже лапароскопическим методом, часто испытывают голод. Это связано с тем, что организм привык к прежним пищевым привычкам. Потом настанет облегчение, так как пищеварительная система перестроится на новый лад.

В умелых руках кусок постного мяса, птицы или рыбы может стать настоящим лакомством. Даже если у вас нет мясорубки, реально приготовить из них фарш при помощи ножа. Используйте для приготовления блюд постные рецепты. Тщательно измельчите рыбное филе, добавьте в него тертую морковь и лук – вы получите хорошую заготовку для приготовления котлет. Аналогично можно поступить с постным мясом или куриной грудкой без кожи и жира.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *